Свинина и ягненок: виды и рекомендации по приготовлению

Продолжаем разбираться, как правильно называть самые аппетитные части мяса. Эти знания пригодятся в магазине и на кухне, и помогут правильно сориентироваться в подборе мяса для приготовления различных блюд. Сегодняшний пост будет посвящен свинине и ягненку.


В свинине выделяют ребрышки, лопатку, окорок, филейную часть, живот и ногу.

Ягненка разделывают на ошеек, шейно-лопаточный отруб, лопатку, лучшую заднюю часть ошейка, грудину, поясницу, филейную часть, ногу.

В приготовлении каких блюд использовать те или иные части туши подсказывают приведенные картинки.

P.s. Один из предыдущих постов был посвящен говядине.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *