Glamly.ru - сайт о моде и стиле

Панкейки (американские блины)

Наверное, никому невозможно оставаться равнодушными к пухлым румяным блинчикам, которые то и дело показывают в зарубежных фильмах. Это панкейки – классические американские блины!  Такое лакомство подойдет для сытного завтрака или даже в качестве десерта, смотря с чем, вы его подадите.

Я просто обожаю готовить панкейки! За время «знакомства» с этим рецептом успела перепробовать огромное количество соусов и заправок, с которыми можно подавать эти блинчики. Также добавляю к ним фрукты и ягоды - получается изумительное блюдо. Особый простор для фантазии при воплощении этого рецепта летом! Панкейки с ягодами и взбитыми сливками – просто изумительный десерт. Можно и на зиму заморозить малину – я просто поставила ее в пластиковом стаканчике в морозильник; недавно готовила с ее использованием – вкус ничуть не испортился. В отсутствие свежих фруктов прекрасно подойдут консервированные.

Можно готовить американские блинчики - pancakes на основе молока или кефира (даже скисшего молока). Разница состоит лишь в том, что если используются кисломолочные продукты, то их кислоту нейтрализуют дополнительным количеством соды (1/4 чайной ложки). Неоднократно готовила панкейки всеми тремя возможными вариантами, различий по виду и вкусу совершенно  нет.

Для приготовления потребуется:


- рецепт на основе молока:

Молоко  – 1/2 литра

Мука - 2 стакана

Яйца – 2 штуки

Сахар – 4 столовые ложки

Ванилин – 1 чайная ложка

Растительное рафинированное масло – 5 столовых ложек (50 мл)

Разрыхлитель – 2 чайные ложки (или сода - 1/2 чайной ложки   +   уксус – 1/2 чайной ложки)


- рецепт на основе кефира или скисшего молока:

Кефир (или скисшее молоко)  – 1/2 литра

Мука - 2 стакана

Яйца – 2 штуки

Сахар – 4 столовые ложки

Ванилин – 1 чайная ложка

Растительное рафинированное масло – 5 столовых ложек (50 мл)

Сода - 1/4 чайной ложки

Разрыхлитель – 2 чайные ложки (или сода - 1/2 чайной ложки   +   уксус – 1/2 чайной ложки   +   1 чайная ложка воды)

Процесс приготовления pancakes очень прост! Необходимо тщательно смешать все ингредиенты в чашке, чтобы не было комков. Единственный нюанс состоит в том, что если использовать не разрыхлитель, а самостоятельно готовить смесь из соды и уксуса, то лучше это делать в самую последнюю очередь. В стакан поместить 1/2 чайной ложки соды, добавить 1 чайную ложку воды и залить 1/2 чайной ложки уксуса (9%). Не дожидаясь окончания процесса гашения соды, влить пенящуюся массу в тесто.

На разогретую сковороду добавить небольшое количество масла (я добавляю масло на сковороду только вначале приготовления) и вылить 1 средний половничек теста по центру. Далее не следует проводить манипуляции со сковородой типичные для выпекания классических блинов, чтобы блин растекся и стал тонким. Блинчик получится значительно меньше диаметра обычной сковороды, зато пышненький – такой и должен быть настоящий панкейк. Выпекать панкейки следует на слабом огне, иначе с одной стороны он подрумянится, а снаружи не схватится и при переворачивании потечет. А переворачивают pancakes как только появятся пузырьки. После того как блинчики будут готовы, можно выбирать с чем их подавать – вариантов огромное множество…

Американцы подают панкейки, выложив  2-3 штучки горкой на тарелку, промазав маслом и полив кленовым сиропом. Можно pancakes подавать с медом, горячим шоколадом, взбитыми сливками, джемом, йогуртом, сгущенным молоком и любым сладким сиропом, а также сочетать соусы со свежими или консервированными фруктами и ягодами. Получается очень вкусненько - просто пальчики оближешь!

P.s. Вкусные рецепты из моего кулинарного блога Sweetly Cooking: Салат «Цезарь» без черри, Салат с брынзой, Медальоны из куриного филе с томатами, Салат с брокколи, Усовершенствованный рецепт панкейков.

http://glamly.ru/images/banners/wedding_dresses_uk_vividress_sale.gif
ViViDress Cheap Wedding Dresses on ViViDress

Blog Malli

Рецепты Malli

More About Me

Blog Murakami

 

Fashion-blog Malli

My Travel Impression

Описание: C:\Users\Диана\Desktop\My Travel Impression.jpg
You are here Sweet life Sweetly cooking Панкейки (американские блины)